Curriculum vitae (resume)

چکیده تجربیات و سوابق

الف) مشخصات فردي

نام و نام خانوادگي : حسن رشيدي                       محل تولد: مشهد مقدس 

             تاريخ تولد: 21/7/1352

شماره شناسنامه : 2011                                محل صدور : مشهد مقدس

محل كار: مركز آموزش عالي جهاد کشاورزی خراسان رضوی – مشهد ( تحت نظر دانشگاه جامع علمی کاربردی).

نحوه همكاري: عضو هيات علمي رسمي و تمام وقت

تلفن: 8717072 – 0511   فاكس : 8717142- 0511   
        
Email: ha_rashidi@yahoo.com

 

ب) سوابق تحصیلی

- اخذ مدرک دیپلم در رشته علوم تجربی از دبیرستان نمونه دولتي آينده سازان مشهد ( تیر ماه 1371 ).

2- فارغ التحصيل دوره كارشناسي در رشته علوم و صنايع غذايي از دانشگاه فردوسي مشهد (1375).

3- پذيرفته شدن در آزمون ورودي كارشناسي ارشد (1375).

4-دفاع از پايان نامه كارشناسي ارشد تحت عنوان «بررسي اثر واريته بر خصوصيات فيزيكوشيميايي برنج و نشاسته برنج » با نمره 5/19 .

5-فارغ التحصيل دوره كارشناسي ارشد در رشته علوم و صنايع غذايي از دانشگاه فردوسي مشهد با  معدل كل 19/17 (1377).

6 – فارغ التحصيل دکترای علوم و صنایع غذایی گرایش تکنولوژی دانشگاه

فردوسی مشهد با معدل 38/19

 
ج) سوابق شغلی

1- از سال 1378 تا تیرماه 1384

- عضو هیات علمی رسمی و محقق موسسه تحقیقات برنج کشور

- معاون بخش فنی و تحقیقاتی، عضو و دبیر شورای انتشارات و عضو و دبیر کمیته فنی (1378-1384)

- نماينده اعضاي هيات علمي در سازمان تحقيقات، ترويج و آموزش كشاورزي (1381-1384)

– عضو كميته اجرايي روز مزرعه ملي برنج (1383)

- عضو كميته برنامه ريزي برنامه چهارم توسعه اقتصادي اجتماعي فرهنگي موسسه تحقيقات برنج كشور (1382)

2- از سال 1384 تا کنون

      - عضو هیات علمی رسمی و مدرس مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی خراسان رضوی

- مدیر گروه تخصصی صنایع تبدیلی و تکمیلی مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی خراسان رضوی (1385-1386)

د) سوابق آموزشي

- تدريس 

- تكنولوژي روغن هاي خوراكي  در دانشگاه آزاد اسلامي – واحد آمل

- تكنولوژي توليد انواع پنير، تكنولوژي آب پنير، خوردگي در صنايع غذايي، تجزيه مواد غذايي، فرايند توليد كمپوت و كنسرو، سردخانه و انبار در دانشگاه جامع علمي  كاربردي – مركز آموزش عالي جهاد کشاورزی خراسان رضوی.

- مدرس دو دوره (آشنايي با روشهاي انبارداري محصولات كشاورزي) جهت كارشناسان تعاون روستايي وزارت جهاد كشاورزي در سطح ملي (22لغايت24 و 28 لغايت 30 آذر 1386).

2- طراحي رشته و دوره

- عضو تيم طراحي رشته كارشناسي ارشد تكنولوژي شير و فراورده هاي لبني

- عضو تيم طراحي زشته كارشناسي گوشت و فراورده هاي آن

- عضو تيم بازنگري سرفصل دوره كارداني رشته صنايع كمپوت و كنسروسازي

- عضو هسته صنايع تبديلي و تكميلي كشاورزي موسسه آموزش عالي علمي كاربردي وزارت جهاد كشاورزي

- طراح سوالات كارشناسي در گرايش هاي مهندسي تكنولوژي شير و كمپوت و كنسرو

 -مدرس كارگاه آموزشي تكنولوژي توليد پنير براي اساتيد و اعضاي هيات علمي مراكز آموزشي موسسه عالي علمي كاربردي جهاد كشاورزي
ه) کتب انتشار یافته یا در دست انتشار

1-  صنایع تبدیلی برنج- انتشارات فني معاونت ترويج سازمان تات-  1379.

2- اصول توليد پنير و فراورده هاي آب پنيري- انتشارات پژوهش توس- کتاب درسی دوره کارشناسي تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی- 1385. (اولين كتاب جامع در زمينه فراوري آب پنير به زبان فارسي)

3- تألیف یک فصل از کتاب كاربرد  نانوبيوتكنولوژي در صنايع غذايي - انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد-1386 (اولين كتاب در نوع خود به زبان فارسي)

4- مباني توليد فراورده هاي شيري غليظ شده و خشك -  انتشارات سناباد-1387 (اولين كتاب در نوع خود به زبان فارسي)

5- مباني توليد فراورده هاي كنسروي- انتشارات موسسه آموزش عالي علمي كاربردى جهاد کشاورزی- 1389.

6- تکنولوژی شير خشك و غذاي كودك - انتشارات موسسه آموزش عالي علمي كاربردى جهاد کشاورزی -کتاب درسی دوره کارشناسی تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی-  عقد قرارداد و در دست تألیف.

 و) مقالات انتشار یافته

- تاثير كاهش درصد چربي و مقدار كلريد كلسيم بر ويژگي هاي حسي و بافتي پنير فتاي

فراپالايشي حاصل از پودر ناتراوه اولترافيلتراسيون شير- نشريه پژوهش هاي علوم و
 
صنايع غذايي ايران - جلد 7 شماره 3 سال 90

- تعيين ويژگي هاي انعقادپذيري و شيميايي پنير فتاي فراپالايش حاصل از پودر ريتنتيت

در سطوح مختلف چربي و كلريد كلسيم- مجله علوم و صنايع غذايي ايران دانشگاه

تربيت مدرس

- بررسی خصوصیات برخی از ارقام برنج و کاربرد آن – مجله علوم کشاورزی و منابع

طبیعی گرگان- سال هفتم- شماره چهارم- زمستان 1379

- روش شستشو و پخت برنج، عاملی موثر در میزان ضایعات- ماهنامه سنبله- شماره 162- 1386

- کاربرد سبوس برنج در تولید بیسکویت- ماهنامه سنبله- شماره 156 و 157- 1385

- کاربرد سبوس برنج در تولید بیسکویت با ارزش غذایی بالا – ارایه پوستر در شانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی- 1385

- بررسی امکان تولید فراورده های مختلف از برنج و ضایعات با هدف ایجاد ارزش افزوده و کاهش ضایعات- ارایه پوستر در ششمین گردهمایی برنج کشور- 1376

- طراحی تکنیک های پیشرفته تصفیه فاضلاب – چاپ در خلاصه مقالات همایش صنایع غذایی کشور – 1377

- بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته انواع برنج – چاپ در خلاصه مقالات همایش صنایع غذایی کشور- 1377

- بررسي تاثير دماي خشك كن و رطوبت نهايي شلتوك بر درصد برنج سالم در ارقام پر محصول استان مازندران- دومين همايش ملي بررسي ضايعات محصولات كشاورزي، دانشگاه تربيت مدرس، به صورت پوستر (1384).

 
 ز) نشریات ثبت و انتشار یافته

- برداشت برنج و عملیات بعد از برداشت (انتشارات فني معاونت ترويج سازمان تات، 1379)

- مصارف صنعتی پوسته شلتوک (انتشارات موسسه تحقيقات برنج كشور، 602/80-25/10/80)

- مدیریت انبارداری غلات (انتشارات موسسه تحقيقات برنج كشور، 209/82-6/3/82)

- پایدارسازی سبوس برنج(انتشارات موسسه تحقيقات برنج كشور، 100/83-8/2/83)

- کاربرد سبوس برنج در تولید بیسکویت(انتشارات موسسه تحقيقات برنج كشور، )

- خصوصیات پوسته خارجی شلتوک و کاربرد آن در خوراک دام(موسسه تحقيقات برنج كشور، 420/81-8/8/81)

      - کاربرد پوسته شلتوک به عنوان سوخت(انتشارات موسسه تحقيقات برنج كشور، 465/80-5/8/80)

 ح) تقدیر نامه ها

- تقدیر توسط ریاست مرکز آموزش عالی شهید هاشمی نژاد به دليل ارايه خدمات صادقانه در مقام مدير گروه صنايع غذايي (1386)

- تقدیر توسط ریاست مرکز آموزش عالی شهید هاشمی نژاد به عنوان استاد نمونه در سال 1386

- تقدیر توسط جناب آقای دکتر سید علی مرتضوی به دلیل همکاری در برگزاری كنگره سراسري توسعه ارتباط صنايع با مراكز آموزشي و پژوهشي

- تقدیر توسط معاون موسسه تحقیقات برنج کشور به دلیل ارایه سخنرانی در سال 1378

- تقدیر توسط رییس موسسه تحقیقات برنج کشور به دلیل برگزاری کارگاه آموزشی در سال 2004

- تقدیر توسط رییس موسسه تحقیقات برنج کشور به دلیل چندین سال خدمات ارزنده در سال 1383

- تقدیر توسط نان قدس رضوی به دلیل همایش بررسی تحولات تکنولوژی و فرهنگ مصرف غذاهای آماده منجمد (1384)

- تقدير توسط رييس سازمان جهاد كشاورزي استان مازندران به دليل انتشار نشريات علمي و مصاحبه هاي ترويجي در صدا و سيما (1382)

 ط) فعالیت های پژوهشی

1- طرحهای تحقیقاتی

- طرح تحقیقاتی کاربرد سبوس برنج در تولید بیسکویت با ارزش غذایی بالا (مجری مسوول، 24/3/83-359/83-81 الي82)

- طرح تحقیقاتی بررسی اثر درجه حرارت خشکاندن و رطوبت نهایی شلتوک بر خصوصیات کیفی برنج رقم فجر (مجری مسوول، 3/3/84-203/84-82 الي83)

- طرح تحقیقاتی بررسی اثرات اعمال کم آبیاری تنظیم شده بر خصوصیات کیفی برنج رقم فجر (مجری، 11/11/84-10264/84- 82 الي 84)

- طرح تحقیقاتی بررسی اثرات اعمال کم آبیاری تنظیم شده بر خصوصیات کیفی برنج رقم طارم (مجری، 19/12/82-1157/82- 79 الي 81)

- پروژه تحقیقاتی تخریب الکتروشیمیایی پوسته خارجی برنج و كاربرد آن در صنايع (ناظر، 1378)

- پروژه صنایع تبدیلی سیب زمینی جهاد دانشگاهي دانشگاه فردوسي مشهد (همکار اصلي، 1375)

- طرح تحقيقاتي بررسي تاثير دماي خشك كن و رطوبت نهايي شلتوك بر درصد برنج سالم در ارقام پر محصول استان مازندران (همكار)

- طرح تحقيقاتي تاثير كاهش چربي بر ويژگي هاي شيميايي، فيزيكي و حسي پنير فتا- 1389

2- فعالیت های پژوهشی در قالب پایان نامه های کارشناسی

- بررسي روش هاي توليد مواد افزودني پودري لبني (1388)

- اثر ذخيره سازي در سرما و منجمدسازي بر طعم و بافت كره (1388)

- ماست منجمد پروبيوتيك (1388)

- كاربرد پودر آب پنير در توليد پنير سفيد ايراني (1388)

- توليد، ويژگي ها و كاربرد MPC (1388)

- تاثير نحوه افزودن نمك طعام بر ويژگي هاي كيفي پنير سفيد فراپالايشي (1388)

- راهنماي عملي توليد پودر شير (1388)

- خوردگي در صنايع غذايي (1387)

- استفاده از جايگزين هاي چربي در توليد پنير سنتي كم چرب (1387)

- روش هاي نوين توليد كره در جهان (1387)

- روش هاي نوين توليد پنير در جهان (1387)

- نمك زني و نقش نمك در پنير (1387)

- اثر درصد چربي بر راندمان وزني پنير (1387)

- توليد، كاربرد و عملكرد مايه كشت هاي اسيد لاكتيكي در پنير (1387)

- اصول فراوري آب پنير (1386)

- اصول فراوري محصولات لبني تغليظ شده و خشك (1386)

- مكانيسم انعقاد آنزيمي و رسانيدن پنير (1386)

- بستني هاي نوظهور، فانتزي شكل و مخصوص (1386)

- توليد پنير سفيد ايراني با روش فراپالايش (1386)

- استفاده از WPC در محصولات منجمد و توليد بيومس، آنزيم بتاگالاكتوزيداز و الكل اتيليك از آب پنير (1386)

- پنير پيتزا باطعم آويشن (1386)

- سيستم كنترل اتوماتيك فرايند توليد فراورده هاي تخميري در كارخانجات صنايع غذايي (1385)

- تكنولوژي شير (1385)

- توليد كره ترش و بررسي روش هاي بهبود طعم و آروما در آن (1385)

- بهبود كيفيت دوغ ايراني (1385)

- بستني كم كالري (1385)

- كره طعم دار (1385)

- شير فرادما (1385)

- ماست ميوه اي (1385)

- تاثير افزودن سيترات سديم در بهبود طعم عطر و آروماي پنير خامه اي (1385)

- كفير و كوميس (1385)

- تكنولوژي پنيرهاي بدلي (1385)

- بررسي تغذيه كودك با شير خشك و غذاي مادر (1385)

- معايب فراورده هاي ليني و علل آنها (1384)

- پنير موزارلا (پيتزا) (1384)

- بررسي نقش باكتري هاي پروبيوتيك در لبنيات (1384)

- توليد پنير ريكوتا از آب پنير (1384)

      - انسداد در ممبران هاي فراپالايش (1384)

 3- ساير موارد

- مشاركت در ثبت اختراع طراحي دستگاه سيستم كنترل اتوماتيك فرايند توليد فراورده هاي تخميري در كارخانجات صنايع غذايي (به عنوان استاد راهنما)

ی) شرکت در کارگاهها و دوره های آموزشی

- کاربرد آمار در تحقیقات صنایع غذایی – 1386

- کارگاه The utilization of rice by-products in pharmaceutical and industrial sectors – 2001

- دسترسی به داده های علمی از طریق اینترنت – 1382

- مفاهیم پایه فناوری اطلاعات و ارتباطات – 1383

- کارگاه آموزشی شيوه نگارش گزارش ها و مقاله هاي علمي و پژوهشي، آموزشكده كشاورزي كرج – 1379

- كارگاه آموزشي استراتژي هاي بهبود ژرم پلاسم و مديريت آب و تغذيه براي افزايش راندمان توليد برنج در ايران (ساري،1383)

- آزمون توجيهي 2 ويژه استان مازندران (1380)

- آشنايي با مباني برنامه هاي پيش نيازي در واحدهاي صنايع غذايي و GMP – مركز آموزش جهاد كشاورزي يزد-

1388

- شركت در كارگاه آموزشي «رعایت نکات ایمنی آزمایشگاهها» دانشگاه فردوسی مشهد ( 1386 ).

 ک) طراحی و برگزاری کارگاه ها و دوره های آموزشی

- کارگاه آموزشی فرایند تولید صنعتی ماست – 1385  

- کارگاه آموزشی اجرای فرایند CIP در صنعت – 1385

- عضو اجرايي کارگاه آموزشی Germplasm enhancement and water and nutrient management strategies for efficient rice production in iran – 2004

- مدرس مدرس دو دوره (آشنايي با روشهاي انبارداري محصولات كشاورزي) جهت كارشناسان تعاون روستايي وزارت جهاد كشاورزي در سطح ملي (22لغايت24 و 28 لغايت 30 آذر 1386).

- همكاري در برگزاري كنگره سراسري توسعه ارتباط صنايع با مراكز آموزشي و پژوهشي

ل- گواهي نامه ها

- كسب مدرك زبان MCHE در سال 1380

- كسب درجه هيات علمي مورد تاييد وزارت علوم تحقيقات و فناوري در سال 1385

- كسب كد مدرسي (009613) از دانشگاه جامع علمي كاربردي در سال 1385